28-06-2006 - La Redacción

Ahora que estamos en verano, un plato ligero, fácil de comer y de preparar. Mezclando los socorridos macarrones, dos tipos de queso; y si gustan, un poco de pimentón picante. No es necesario utilizar el horno. La suavidad del queso y el contraste con el picante, dará al paladar una sensación peculiar.


Ingredientes para 4 personas:

- 250 gramos de Macarrones.
- Varias lonchas de Queso suave para fundir.
- Queso rayado.
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
- Pimentón picante.
- Agua y Sal.


Preparación:

1) Se pone al fuego una olla llena de agua, y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando comience a hervir se le añade un poco de sal y los 250 gramos de macarrones. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Al volver a hervir bajar un poco el fuego. Vigilar que no se evapore el agua, y dejarlo así entre 8 y 10 minutos.

2) Asegurarse de que están en su punto óptimo de cocción, y escurrir los macarrones.

3) En una sartén con un poco de aceite y a fuego lento, introducir los macarrones, moverlos sin parar para que no se peguen con un tenedor de madera.

4) Comenzar después a poner trozos del queso en lonchas, sobre los macarrones. Y mover el conjunto rápidamente de forma que no se peguen, y que el queso fundido se distribuya homogéneamente. Ir añadiendo los trozos de lonchas hasta terminarlas. El queso fundido por el calor, se extenderá poco a poco sobre los macarrones, y una buena parte se introducirá dentro de los macarrones.

5) Cuando este distribuido el queso, echarle el pimentón picante de forma generosa y dando color. El queso suavizará el picante. Añadir más o menos picante, al gusto del cocinero o los comensales.

6) Seguir removiendo sin parar, hasta que los macarrones tomen color, y antes de que el queso se queme.

7) Poner los macarrones en los platos, y añadirle por encima el queso rayado, en cantidad abundante.
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